La culture du sésame est facile mais les mauvaises opérations de
récolte, battage et stockage dégradent sa qualité. Des cailloux, du sable et
d’autres impuretés peuvent se mélanger avec les graines de sésame et affecter son prix.
Quand le sésame est
trop mûr sur pied, la capsule de la graine s’ouvre et verse ses graines. Le
sésame est prêt pour la récolte quand les tiges deviennent jaunâtres, les feuilles commencent à tomber et les
capsules inférieures brunissent.
La preparation du stock
Quelques jours avant
la récolte, préparez une aire de séchage dans le champ ou à proximité. Elle
doit être propre, sèche et protégée contre des insectes nuisibles et des
animaux errants. L’aire de séchage peut être faite en mélangeant de la bouse de
vache, de la boue, de la terre, du sel et de l’eau. La bouse de vache et la
boue rendent le sol compact tandis que le sel empêche les fourmis et les
termites d’attaquer le sésame. Les bottes de sésame peuvent également être
séchées sur les toîts des maisons pour empêcher les animaux de les endommager.
La récolte
Avant de récolter, aiguisez les faucilles / couteaux pour
faciliter la récolte. Pendant la récolte, il faut couper les
tiges de sésame à 10 cm au-dessus du sol, mais ne pas secouer les tiges car
cela fait tomber les graines sur le sol, et après la récolte, laissez les tiges
sécher pendant quelques heures en les laissant là où elles ont été coupées.
Ramassez les tiges de sésame et apportez-les à l’aire de
séchage, et faites des bottes en les plaçant verticalement avec les gousses
tournées vers le haut.
Le
battage et le nettoyage
Battez votre sésame au maximum 15 jours après le séchage sur une
bâche / feuille de plastique. Ceci est fait en secouant doucement les bottes de
sésame avec les mains ou à l’aide d’un bâton.
Tamisez les graines à
travers deux tamis différents pour enlever les cailloux, les débris de plantes
et de la poussière, après quoi vous procédez au vannage et à l’emballage des graines dans des sacs propres
et bien ranges.
Stockez les graines dans un entrepôt propre et bien aéré et
étanche hors du sol pour les protéger contre l’humidité.
