Le riz africain est délicieux, mais il est souvent vendu à bas prix, en
raison de sa qualité. Il est important d’améliorer la qualité du riz pour
gagner plus d’argent.
L’Afrique importe beaucoup de riz, qui a souvent été récolté il y a
longtemps. Le riz perd sa qualité
lorsque différentes variétés sont mélangées ou lorsque la récolte est trop
précoce ou trop tardive. Les consommateurs n’aiment pas du riz qui contient des
pierres, du sable ou d’autres. En plus, le riz se détériore s’il est mal séché
ou mal conservé.
Riz de bonne
qualité
Il n’est pas possible d’usiner correctement des variétés mélangées. Les
petits grains ne seront pas décortiqués et les gros grains se briseront. Il
faut donc planter chaque variété séparément. Lors de la récolte, du battage et
du conditionnement, il faut également les séparer.
Si le riz n’est pas mûr, il sera fariné après le broyage, mais si le riz
est broyé trop tard, il se brisera. Il faut récolter cinq semaines après la
formation des panicules. La plupart d’entre elles sont alors de couleur paille
ou jaune.
Des saletés, comme des pierres, peuvent se mélanger au riz pendant le
battage. C’est pourquoi vous avez besoin d’un sol bien propre pour le battage.
Il peut s’agir d’une bâche, de sacs cousus ensemble, d’une aire cimentée ou en
terre compactée. Vannez les grains plusieurs fois et enlevez les graines des
mauvaises herbes. Séchez le paddy sur un sol propre. Ne le séchez jamais sur un sol nu ou sur la route, car les pierres, la saleté et les morceaux
de bois peuvent alors facilement se mélanger au paddy.
Les grains trop secs présentent des fissures et se cassent lors de
l’usinage. Lorsque le soleil est trop chaud, le riz ne doit être séché que
pendant quelques heures au soleil. Il faut ensuite poursuivre le séchage à
l’ombre. Il faut toujours retourner le riz pour que les grains sèchent
uniformément. Pour savoir si vos grains sont suffisamment secs, croquez-en un.
Lorsqu’il se brise avec un bruit de craquement sec, le processus de séchage est
terminé.
Lorsque les grains sont conservés à même le sol, ils s’humidifient et
moisissent. Conservez-les dans des sacs posés sur des bois secs. Ne les
conservez jamais sur le sol ou sur du fer rouillé. Laissez toujours de l’espace
entre les sacs pour la circulation de l’air et une meilleure lutte contre les
parasites.
