Vidéo exclusive sur la conservation traditionnelle des poissons à Elmina

Comme le poisson frais ne peut être conservé pendant une longue période pour une utilisation future, il peut être conservé en utilisant la méthode traditionnelle comme l'une des méthodes de conservation du poisson. Le poisson frais est placé dans des conteneurs dans lesquels on ajoute de l'eau de mer et du sel pendant deux jours avant de procéder à d'autres traitements et, après deux jours, le poisson est retiré des conteneurs et placé dans des zones de séchage. Le poisson est ensuite lavé à l'eau claire avant d'être séché et il est séché pendant 3 jours en plein soleil sur une ombrière de séchage.