Les aflatoxines sont des poisons produits par certaines moisissures
présentes dans les aliments qui, s’ils sont mal conservés, peuvent provoquer
des lésions hépatiques et des cancers. La qualité peut être maintenue grâce au
processus DICE.
Tout d’abord, séchez vos grains/graines avant de les stocker. Pour la
plupart des grains, la teneur en humidité recommandée pour la conservation est
de 12 % ou moins et pour les graines oléagineuses comme le soja le taux d’humidité recommandée est de 10 %
ou moins et, après le séchage, mettez les grains dans des sacs non troués et les fermer
hermétiquement pour les conserver. Deuxièmement, inspectez le bâtiment où les grains seront conservés et colmatez tout dommage constaté
sur le bâtiment. Cela permet d’éviter les fuites d’eau de pluie par le toit et
l’entrée de rongeurs qui causent des dégâts. Entreposez également les grains au-dessus du sol.
Hygiène et
mauvaises herbes
Nettoyez
l’environnement de conservation et vérifiez fréquemment les alentours pour vous
assurer qu’il n’y a pas de mauvaises herbes. Cela permet d’empêcher les
insectes et les rongeurs de vivre dans la zone. Ne gardez pas non plus les
récipients d’insecticides, le matériel de nettoyage, les grains et les
vêtements infectés dans la même pièce que celle où les grains sont conservés.
Examinez régulièrement les grains afin de résoudre des petits problèmes
avant qu’ils ne deviennent importants. Vérifiez qu’il n’y a pas de moisissures
ou d’excès d’humidité dans les grains, qu’il n’y a pas de trous ou de
déchirures et que les sacs ne sont pas infestés d’insectes. Si une infestation
d’insectes est constatée dans le sac, il peut s’avérer nécessaire de procéder à une fumigation en
fonction du niveau d’infestation.
