Les méthodes de
conservation
Pour conserver du poisson, il faut retirer le poisson salé et le laisser
s’égoutter, mettre du sel dans un conteneur et emballer le poisson par couches
dans un conteneur. Pour la méthode de séchage, il faut de l’eau, du sel, une
planche de nettoyage, un couteau, un conteneur, du poisson, une passoire et des
cuillères.
Fendez le poisson et retirez les organes internes et rincez avec de l’eau propre et fraîche,
préparez une solution de saumure avec de l’eau et du sel et mélangez bien le
tout.
Enfin, trempez le poisson dans la solution pendant 10 à 12 heures, puis
conservez le poisson salé sur un plateau
de séchage et faites-le sécher au soleil pendant 2 à 3 jours jusqu’à ce qu’il
soit sec.
