La culture du bambou consiste à
cultiver et à récolter cette ressource à des fins multiples, notamment pour la
construction, la fabrication de meubles, l’artisanat et même comme source de
nourriture. Les pousses de bambou, ces jeunes pousses tendres qui émergent du
sol des plants de bambou, constituent un aspect particulièrement remarquable de
la culture du bambou. Ces pousses occupent une place importante dans la cuisine
asiatique, notamment dans les plats chinois, japonais et vietnamiens. La
première étape de la culture du bambou consiste à sélectionner judicieusement
les espèces de bambou, en fonction de l’endroit où l’on se trouve et du climat.
Parmi les espèces les plus courantes, on trouve le bambou moso, le
phyllostachys edulis et le bambusa vulgaris. Il est impératif de mener des
recherches approfondies et d’opter pour une espèce qui s’harmonise bien avec le
climat régional et les conditions du sol.
Propagation du bambou
En fonction de l’espèce choisie,
le bambou peut être propagé par des boutures ou des graines. Les périodes
optimales pour la plantation sont le printemps et l’automne, coïncidant avec un
sol humide et des températures douces. La plantation peut être organisée en
lignes ou en groupes, en fonction de vos préférences et de l’espace disponible.
Soins et entretien
Un arrosage adéquat est une
condition essentielle à la croissance du bambou, car il permet d’obtenir un sol
constamment humide. Un arrosage régulier est particulièrement important pendant
les périodes de sécheresse. En termes de nutriments, le bambou a besoin d’un
apport substantiel. Il est conseillé de procéder à une application annuelle
d’engrais. Vous pouvez choisir entre des options organiques comme le compost ou
le fumier, ou des engrais chimiques, selon vos préférences.
La récolte
La maturité et la rentabilité du
bambou ne surviennent qu’après plusieurs années de culture. Il est prudent de
reporter la récolte des chaumes de bambou d’au moins trois ans. Lors de la
récolte, une approche judicieuse consiste à sélectionner les chaumes en
fonction de leur taille et de leur âge. Utilisez des outils et des techniques
appropriés pour éviter d’endommager par inadvertance les plantes restantes. Les
conditions optimales de récolte des pousses de bambou sont une hauteur de six à
huit pouces et une épaisseur d’environ un pouce. La bonne méthode consiste à
les couper au niveau du sol, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une
machette pour un processus propre et efficace.
