Appréciés pour leur saveur douce
rappelant celle de l’oignon, les poireaux enrichissent une grande variété de
plats, en particulier les soupes et les ragoûts. Ces légumes de saison froide
prospèrent dans les régions tempérées.
Climat et conditions idéales
Les poireaux prospèrent dans les
climats frais, avec des températures comprises entre 55 et 75 degrés
Fahrenheit. Une période de croissance sans gel de 90 à 120 jours leur convient.
Bien qu’ils supportent de légères gelées, les régions aux hivers rigoureux ou à
la chaleur intense ne leur conviennent pas.
Choisissez un sol bien drainé et
meuble. Les poireaux préfèrent un sol fertile dont le pH se situe entre 6,0 et
7,0. Améliorez la fertilité et le drainage du sol en y incorporant des matières
organiques telles que du compost ou du fumier bien décomposé.
Plantation et entretien des poireaux
Commencez à semer les poireaux 8
à 10 semaines avant la date prévue de la dernière gelée. Commencez par semer
les graines dans des plateaux ou des pots. Une fois qu’ils ont atteint une
hauteur d’environ 15 cm, repiquez-les dans le jardin. Vous pouvez également
semer directement les poireaux au début du printemps ou à la fin de l’été pour
les récolter à l’automne. Espacez les jeunes plants d’environ 10 cm en lignes,
avec un espacement de 10 à 15 cm entre eux. Plantez les jeunes plants dans des
poquets en les enterrant délicatement jusqu’à leur première feuille.
Maintenez une humidité constante
dans le sol pour les poireaux, mais évitez de trop arroser pour éviter la
pourriture. Paillez autour des plantes pour conserver l’humidité, supprimer les
mauvaises herbes et réguler la température du sol. Désherbez régulièrement pour
réduire la concurrence des éléments nutritifs. En raison de leurs racines peu
profondes, il convient d’être prudent en cultivant autour des poireaux afin de
ne pas les endommager.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
Les poireaux sont vulnérables aux
ravageurs tels que la mouche de l’oignon, le thrips de l’oignon et la teigne du
poireau. Atténuez ces ravageurs en utilisant des insecticides appropriés ou en
plantant des plantes d’accompagnement. Des maladies telles que la rouille, la
tache des feuilles et la brûlure du poireau peuvent apparaître. Réduisez les
risques en pratiquant la rotation des cultures, en prévoyant un espacement
suffisant et en choisissant des variétés résistantes aux maladies.
Récolte et conservation des poireaux
Les poireaux sont généralement
prêts à être récoltés dans les 90 à 120 jours suivant la plantation.
Récoltez-les lorsqu’ils atteignent la taille souhaitée, généralement environ 1
pouce de diamètre. Ameublissez délicatement la terre autour de la base et
arrachez-les. Pour obtenir des poireaux blanchis, entassez de la terre ou du
paillis autour de la partie inférieure au fur et à mesure qu’ils poussent.
Les poireaux fraîchement récoltés
peuvent être conservés dans un endroit frais, sombre et humide pendant
plusieurs semaines. Il est également possible de blanchir et de congeler les
poireaux pour une conservation prolongée.
