Gestion des cultures
Comme les feuilles extérieures
forment une couche de peau protectrice pour la conservation, l’indicateur de
récolte fiable est la mort d’une partie des feuilles. Cependant, l’ail est récolté
lorsque la moitié des feuilles ont séché.
De même, comme le séchage et la
conservation de l’ail consistent à sécher les feuilles extérieures pour former
une couche protectrice adéquate, ne récoltez pas par temps de pluie et cessez
d’arroser deux semaines avant la récolte. Ne blessez pas les bulbes lors de la
récolte et empilez-les proprement en laissant les feuilles et les racines
intactes.
En outre, après la récolte,
regroupez les bulbes d’ail par 10 et suspendez-les à l’ombre pendant 2 à 4
semaines. Ensuite, coupez la tige de la plante à un centimètre au-dessus de la
tige et coupez les racines. Enfin, enlevez 1 à 2 couches de revêtement sous forme de papiers.
