La culture du doigt de dame peut
s’avérer une entreprise rentable en raison de la forte demande du marché et des
coûts d’intrants relativement faibles. Cette culture nutritive est riche en
nutriments essentiels tels que la vitamine C, le potassium et les fibres, ce
qui en fait un complément précieux à diverses cuisines. Pour cultiver avec
succès le doigt de dame, il convient de suivre les lignes directrices
suivantes:
1. Choix du site
Choisissez un endroit ensoleillé
avec un sol bien drainant pour la culture du coccinelle. Le sol devrait
idéalement avoir un pH de 6,0 à 7,0, légèrement acide ou neutre. Veillez à ce
que le site choisi ne soit pas engorgé et qu’il offre une bonne circulation de
l’air. Préparez le terrain en le débarrassant des débris et des mauvaises
herbes, et labourez ou travaillez le sol à une profondeur de 8 à 10 pouces pour
améliorer sa structure. Améliorez la fertilité du sol en y incorporant de la
matière organique bien décomposée, comme du compost ou du fumier de ferme.
2. Plantation et arrosage
Le doigt de dame peut être
cultivé à partir de graines ou de plantules. Si vous semez les graines
directement, creusez des sillons d’environ 1 pouce de profondeur et semez les
graines à des intervalles de 4 à 6 pouces. Si vous repiquez des plantules, espacez-les
d’environ 12 à 18 pouces en ligne. Un arrosage constant et régulier, en
particulier pendant les périodes sèches, est essentiel. Irriguez la culture au
moins deux fois par semaine, en évitant de trop arroser pour éviter
l’engorgement.
3. Fertilisation et gestion
Appliquez des engrais équilibrés
contenant de l’azote, du phosphore et du potassium. Toutes les trois à quatre
semaines, épandez en surface des engrais riches en azote pour favoriser une
croissance vigoureuse. Maintenez la zone de culture exempte de mauvaises herbes
afin d’éviter la concurrence pour les nutriments et l’eau. Surveillez
attentivement la culture pour détecter les ravageurs courants tels que les
pucerons, les foreurs de fruits et les aleurodes. Utilisez des pesticides
biologiques ou des biopesticides pour gérer les problèmes liés aux ravageurs et
minimiser les résidus chimiques.
4. Récolte et conservation:
Le doight de dame est
généralement prêt à être récolté 50 à 60 jours après le semis. Récoltez les
gousses lorsqu’elles atteignent une longueur d’environ trois à quatre pouces et
qu’elles conservent leur tendreté. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un
sécateur pour couper les gousses de la plante. Après la récolte, triez et
nettoyez les gousses du doigt de dame pour éliminer celles qui sont abîmées ou
malades. Conservez les gousses dans un endroit frais et sec, ou envisagez de
les réfrigérer pour prolonger leur durée de conservation.
